俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。
在中国，新年前有一个传统节日就是腊八。按照中国农历，每年十二月被称为腊月，而腊月初八日又被称为“腊八节”。“腊”，《说文解字》称“腊，冬至后三戌，腊祭百神”，可见“腊”本是古代的一种在冬至后第三个戌日举行的祭祀活动。将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代。南朝梁代的宗凛在《荆楚岁时记》中明确记载说“十二月八日为腊日。”干是，"腊八"这天便成为腊月里重要的一个节日了。腊八粥也是营养很丰富的一种粥，很多老人和小孩都爱吃！关于“腊八粥”的最早记载见于宋代孟元老所著《东京梦华录》。正宗的腊八粥竟然有18种食材，小编以前也吃过，如果你还不知道，真是OUT了！下面就跟大家说说腊八粥是什么样子的？
食材准备：
备好18种食材：
大米 / 糯米 / 小米 / 黑米/ 燕麦 / 白高粱米 / 紫米 / 薏米 / 桂圆肉 / 芸豆 / 红豆 / 小枣 / 蜜枣 / 花生仁 / 核桃仁 / 莲子/板粟 / 葡萄干。
亦可以加入各种米、各种豆，各种干果美味......
制作步骤：
1、将大米、糯米、黑米、薏米、白高粱米、红豆、芸豆等淘洗干净，提前浸泡4--8小时，（如使用电饭煲熬，无需提前浸泡，直接熬）。
2、将红枣洗净，莲子泡发，去掉莲子芯，板栗去皮。（提醒：这些要后放哦！）
3、将大米、糯米、薏米、紫米等米和红小豆、花生仁、芸豆等各种豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸后再放入板粟、花生和桂圆，转为小火慢熬40分钟，熬制过程中要不断用勺搅动，以免煳锅底；如果用电饭煲熬制，则设置五谷杂粮煮粥模式（默认40分）即可。
4、最后将红枣、蜜枣、葡萄干和核桃仁放入锅中混合均匀，继续熬制并不断搅拌，再继续用小火熬制20分钟即可；电饭煲续熬10分钟即可。
依据自己的喜好，配上黑糖、红糖或是白砂糖调味，一碗香甜软糯的“腊八粥”就做好啦！
再备好瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯等干果蜜饯，放在热气腾腾的粥面上，甜丝丝、香喷喷，一碗热呼呼的腊八粥，如冬日里的暖阳，给这个“腊八节”增添了温暖和美味。
腊八粥有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。腊八粥代表着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义。所以每年的腊八一定要喝腊八粥哦！
以上是传统的八宝粥的材料和做法，也可以根据自己的口味制作自己喜欢的八宝粥，下面就给大家简单介绍一下：
百合银耳八宝粥
食材：百合、银耳、酸枣仁、粳米、鲜莲子、荸荠、小麦米、小米、糯米、山药、薏米、枸杞子、黑芝麻、大枣、芋头等。
桂圆莲子八宝粥
食材：桂圆、莲子肉、粳米、姜丝、小米、山药、糙米、栗子、芡实米、大枣、桑葚、核桃、扁豆、刀豆等。
薏米山药扁豆粥
食材：薏米、山药、粳米、糙米、花生、萝卜丝、小米、陈皮、扁豆、栗子、荸荠等。
红豆大枣养颜粥
食材：赤小豆、山楂、绿豆、大枣、红糖、糯米、葡萄干、核桃仁、桃仁、花生、山药、当归、枸杞子、粳米、糙米、鸡肉等。
不同的八宝粥也是很不错的养生粥，因为我不是医生头条不能发布专业信息，大家可百度一下，找到适合自己体质的粥，尝试做一下啊。
熬制腊八粥的注意事项
1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。
2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。
3、老人吃粥多放豆
老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
4、消化不良者忌饮食过多
对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
一般人的一日三餐营养都不会很均衡，因为摄入的量不足，种类不够丰富，但是腊八粥有很多种食材，可以说是一种养生粥，平时也可以多喝啊。所以一定要学做腊八粥哦！这期小编的简单分享就到这。
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